PREPARAZIONE:
In una pentola di coccio preparate del brodo con acqua, olio d’oliva, filetti di pomodoro pelato, prezzemolo, sedano tritato grossolanamente, foglie d’alloro, aglio tritato e qualche pezzetto di peperoncino; salate adeguatamente.
Aggiungete le fette di pane raffermo e fate cuocere per alcuni minuti
Servite spolverando con abbondante pecorino grattugiato. 
INGREDIENTI:
100 g di pomodori pelati, ½ bicchiere d’olio d’oliva, prezzemolo, sedano, foglie d’alloro, aglio, peperoncino piccante, pecorino grattugiato, fette di pane raffermo, sale