Turdilli:
Si tratta di una tipica ricetta calabrese, in particolar modo lo ritroviamo nella tradizione culinaria cosentina tipici delle festività natalizie.
Ingredienti:
1/2 litro d’olio d’oliva; 1/2 litro di vino bianco; un pizzico di sale e uno di cannella in polvere; chiodi di garofano pestati nel mortaio; buccia d’arancia grattugiata; miele di fichi; farina quanto basta.
Preparazione turdilli:
mettete a bollire insieme tutti gli ingredienti; quindi levateli dal fuoco e aggiungete farina in quantità sufficiente ad assorbire i liquidi, facendo attenzione a che la pasta non sia nè dura, nè molle. Dividete la pasta in grossi gnocchi e friggeteli in olio d’oliva, prima a fuoco forte per evitare che si sbriciolino e poi gradatamente a fuoco lento. A parte fate bollire il miele di fichi e tuffatevi gli gnocchi. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
