Maccarruni aru fiarru o fusilli (Maccheroni col ferro da calza) o fusilli:
Preparazione:
Preparate dei bastoncini sottili di pasta di 10 cm., poggiate su ognuno di essi un ferro da calza e premete fino a farlo scomparire all’interno. Con le palme delle mani fate ruotare il bastoncino sul tagliere, sfilate il ferro e lasciate la pasta ad asciugare per un oretta.
Questo tipo di pasta è particolarmente saporito se condito con salsa di pomodoro cotta assieme alla salsiccia piccante e col finocchio conservata nello strutto.
Preparazione col ferro da calza
Maccarruni a fusillo (Maccheroni – fusilli)
Maccarruni-fusilli con salsiccia piccante