Sabatu Santu vene curriannu

ca ri quartiariaddri vannu chianciannu

vannu vattiannu a capu aru muru

ca vuannu fatti i panari e cucùli.

[Sabato Santo viene di corsa

ed i bambini vanno in giro piangendo

battendo la testa al muro

perchè vogliono preparati panieri di pasta) e cuculi].

Cuculi Pasquali

Ingredienti:

• Kg 2 di farina
• gr. 400 di strutto
• 24 uova
• gr 50 di lievito
• sale

Preparazione:

Bollite 12 uova e lasciatele raffreddare; impastate la farina col lievito, lo strutto, le restanti 12 uova intere e sale. Lasciate lievitare, poi formate dei bastoncini della lunghezza di cm. 40/45 che avvolgerete attorno ad ogni uovo attorcigliando le code. Spennellate con uovo sbattuto e lasciate riposare per circa un ora.
Cuocete nel forno a calore di pane.