Sabatu Santu vene curriannu
ca ri quartiariaddri vannu chianciannu
vannu vattiannu a capu aru muru
ca vuannu fatti i panari e cucùli.
[Sabato Santo viene di corsa
ed i bambini vanno in giro piangendo
battendo la testa al muro
perchè vogliono preparati panieri di pasta) e cuculi].
Cuculi Pasquali
Ingredienti:
- Kg 2 di farina
- gr. 400 di strutto
- 24 uova
- gr 50 di lievito
- sale
Preparazione:
Bollite 12 uova e lasciatele raffreddare; impastate la farina col lievito, lo strutto, le restanti 12 uova intere e sale. Lasciate lievitare, poi formate dei bastoncini della lunghezza di cm. 40/45 che avvolgerete attorno ad ogni uovo attorcigliando le code. Spennellate con uovo sbattuto e lasciate riposare per circa un ora.
Cuocete nel forno a calore di pane.
